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　キチン・キトサン関連の研究分野では、日本が世界中で最も進んでおり研究者の数も最大、日本が世界に誇る素材として内外から高い評価を得ている生物資源（バイオマス）です。キチン・キトサンは、その有する各種の機能性により、食品・医療・農業・工業・環境など多様な分野で利用されており、今後もさらに新たな用途開発が期待されています。このサイトでは、今までに独自に調査した主に食品用途に関する情報を提供していきます。

	キチン・キトサンの基本情報
		はじめに
		キチン・キトサンとは
		キチンとキトサンの違い
		キチン・キトサンの歴史
		キチン・キトサンの特性と応用分野
		キチン・キトサンの健康食品としての作用
		キトサンの分類
	キチン・キトサンの研究報告・臨床例
		はじめに
		人工皮膚
		重金属・放射性物質の吸着除去
		肝機能改善・肝臓病
		ガン（癌）
		血圧
		コレステロール・中性脂肪
		免疫
		ダイオキシン
		老廃物の吸着除去（腎臓病）
		歯根膜の増殖・分化
		神経再生
	キチン・キトサンの選別方法
		分子量
		含有量
		脱アセチル化度（純度）
		価格
		メーカー側情報
		マスコミ報道
	キチン・キトサンでの予防と治療
		病気の予防（健康維持）
		病気の治療（健康回復）

	コラム＆レポート
		キチン・キトサン健康食品の価格比較
		キチン・キトサン健康食品リスト
		がん(癌)とキトサン

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