キトサンファイルキトサンの脱アセチル化度（純度）
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脱アセチル化度（純度）
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キトサンの脱アセチル化度 　 　 　 　 　 　

脱アセチル化度とは、キチンからキトサンにするときの精製度のことです。例えば脱アセチル化度80％というと、キトサンが80%で残り20%はキチンの状態のことを指しています。100%に近いほど純粋なキトサンと言えます。
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